AHUMADOS

El ahumado ayuda a conservar los alimentos durante un largo periodo de tiempo, además de conferirles aromas y sabores exquisitos. Encontramos, también, varias técnicas de ahumado: en frío, en templado y en caliente. Además, los principales pescados que se usan para ahumar son:

  • Salmón
  • Bacalao
  • Atún
  • Marlin
  • Pez espada
  • Anguila
  • Esturión